Работа: в Павлодарской области, 2 вакансии

— Контроль качества блюд на всех этапах: от готовки до отдачи гостю

1. Контроль санитарного состояния рабочих мест и оборудования.
2. Контроль сроков годности и условий хранения продукции.
3. Проведение ежедневных бракеражей и проверок качества.
4. Контроль товарных остатков и своевременное формирование заявок.
5. Участие в инвентаризациях.
6. Контроль скорости отдачи блюд и взаимодействие с залом.
7. Замещение шеф-повара в период его отсутствия.
8. Контроль соблюдения трудовой дисциплины

...

— Полное управление кухней и всеми производственными процессами

— Разработка, обновление и контроль меню (основное, сезонное, спецпредложения)

— Контроль качества блюд на всех этапах: от закупа сырья до отдачи гостю

— Организация и контроль технологических процессов приготовления

— Работа с себестоимостью:

— расчёт и контроль фудкоста

— оптимизация затрат без потери качества

— участие в формировании цен

— Контроль закупа

...